Nova, ankoraŭ ne publikigita studo klarigas la eblan efikon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj sur nian longvivecon. La studo, kiu spuris pli ol duonmilionon da homoj dum preskaŭ 30 jaroj, rivelis kelkajn maltrankviligajn rezultojn. Erica Loftfield, la ĉefa aŭtoro de la studo kaj esploristo ĉe la Nacia Kancera Instituto, diris, ke manĝi grandajn kvantojn da ultra-prilaboritaj manĝaĵoj povas mallongigi la vivdaŭron de homo je pli ol 10 procentoj. Post alĝustigo de diversaj faktoroj, la risko altiĝis al 15% por viroj kaj 14% por virinoj.
La studo ankaŭ plonĝas en la specifajn tipojn de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj, kiuj estas plej ofte konsumataj. Surprize, oni trovis, ke trinkaĵoj ludas gravan rolon en antaŭenigado de la konsumo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj. Fakte, la supraj 90% de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj diras, ke ultra-prilaboritaj trinkaĵoj (inkluzive de dietaj kaj sukerecaj nealkoholaĵoj) estas ĉe la supro de iliaj konsumlistoj. Ĉi tio elstarigas la ŝlosilan rolon, kiun trinkaĵoj ludas en la dieto kaj ilian kontribuon al la konsumo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj.
Krome, la studo trovis, ke rafinitaj grenoj, kiel ekzemple ultra-prilaboritaj panoj kaj bakaĵoj, estis la dua plej populara ultra-prilaborita manĝaĵkategorio. Ĉi tiu trovo elstarigas la disvastiĝon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj en niaj dietoj kaj la eblan efikon sur nian sanon kaj longvivecon.
La implicoj de ĉi tiu studo estas signifaj kaj pravigas pli detalan ekzamenon de niaj manĝkutimoj. Ultra-prilaboritaj manĝaĵoj, karakterizitaj per altaj niveloj de aldonaĵoj, konserviloj kaj aliaj artefaritaj ingrediencoj, delonge estas temo de zorgo en la kampoj de nutrado kaj publika sano. Ĉi tiuj rezultoj aldonas pruvon, ke konsumado de tiaj manĝaĵoj povas havi negativajn efikojn sur nian sanon kaj vivdaŭron.
Gravas rimarki, ke la termino "ultra-prilaboritaj manĝaĵoj" kovras vastan gamon da produktoj, inkluzive ne nur sukerajn kaj malaltkaloriajn nealkoholaĵojn, sed ankaŭ diversajn pakitajn manĝetojn, pretmanĝaĵojn kaj pretmanĝpretajn manĝojn. Ĉi tiuj produktoj ofte enhavas altajn nivelojn de aldonita sukero, nesanajn grasojn kaj natrion, dum ili mankas esencajn nutraĵojn kaj fibrojn. Ilia oportuneco kaj palateco igis ilin populara elekto por multaj homoj, sed la longdaŭraj konsekvencoj de ilia konsumado nun aperas.
Carlos Monteiro, emerita profesoro pri nutrado kaj publika sano ĉe la Universitato de San-Paŭlo en Brazilo, diris en retpoŝto: "Ĉi tiu estas alia grandskala, longdaŭra kohorta studo konfirmanta la asocion inter konsumado de UPF (ultra-prilaboritaj manĝaĵoj) kaj ĉiukaŭza asocio inter morteco, precipe kardiovaskula malsano, kaj tipo 2 diabeto."
Monteiro kreis la terminon "ultra-prilaboritaj manĝaĵoj" kaj kreis la NOVA-klasifiksistemon por manĝaĵoj, kiu fokusiĝas ne nur al nutra enhavo sed ankaŭ al kiel manĝaĵoj estas faritaj. Monteiro ne partoprenis en la studo, sed pluraj membroj de la NOVA-klasifiksistemo estas kunaŭtoroj.
Aldonaĵoj inkluzivas konservilojn por kontraŭbatali ŝimon kaj bakteriojn, emulsiigilojn por malhelpi la apartigon de nekongruaj ingrediencoj, artefaritajn kolorojn kaj tinkturfarbojn, kontraŭŝaŭmajn agentojn, volumigajn agentojn, blankigilojn, ĝeligilojn kaj polurajn agentojn, kaj tiujn aldonitajn por igi manĝaĵojn apetitigaj aŭ ŝanĝitan sukeron, salon kaj grason.
Sanriskoj de prilaboritaj viandoj kaj nealkoholaĵoj
La prepara studo, prezentita dimanĉe ĉe la jara kunveno de la Usona Akademio pri Nutrado en Ĉikago, analizis preskaŭ 541 000 usonanojn en aĝo de 50 ĝis 71 jaroj, kiuj partoprenis en la Studo pri Dieto kaj Sano de la Naciaj Institutoj pri Sano-AARP en 1995. dietaj datumoj.
Esploristoj ligis manĝajn datumojn al morteco dum la sekvaj 20 ĝis 30 jaroj. Esploroj montras, ke homoj, kiuj manĝas la plej multajn ultra-prilaboritajn manĝaĵojn, pli verŝajne mortos pro kormalsano aŭ diabeto ol tiuj en la malsupraj 10 procentoj de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj. Tamen, male al aliaj studoj, la esploristoj trovis neniun pliiĝon en kancer-rilata morteco.
Esploroj sugestas, ke la ultra-prilaboritaj manĝaĵoj, kiujn infanoj manĝas hodiaŭ, povus havi daŭrajn efikojn.
Fakuloj trovas signojn de kardiometabola risko ĉe 3-jaraj infanoj. Jen la manĝaĵoj, kiujn ili asociis kun ĝi.
Kelkaj ultra-prilaboritaj manĝaĵoj estas pli riskaj ol aliaj, diris Loftfield: "Tre prilaboritaj viandoj kaj nealkoholaĵoj estas inter la ultra-prilaboritaj manĝaĵoj plej forte asociitaj kun risko de morto."
Malaltkaloriaj trinkaĵoj estas konsiderataj ultra-prilaboritaj manĝaĵoj ĉar ili enhavas artefaritajn dolĉigilojn kiel aspartamon, acesulfamon kaj stevion, same kiel aliajn aldonaĵojn ne troveblajn en tutaj manĝaĵoj. Malaltkaloriaj trinkaĵoj estas asociitaj kun pliigita risko de frua morto pro kardiovaskula malsano, same kiel pliigita incidenco de demenco, tipo 2 diabeto, obezeco, apopleksio kaj metabola sindromo, kiuj povas konduki al kormalsano kaj diabeto.
Dietaj Gvidlinioj por Usonanoj jam rekomendas limigi la konsumon de suker-dolĉigitaj trinkaĵoj, kiuj estis ligitaj al trofrua morto kaj la evoluo de kronikaj malsanoj. Studo de marto 2019 trovis, ke virinoj, kiuj trinkis pli ol du sukerecajn trinkaĵojn (difinitajn kiel norma taso, botelo aŭ ladskatolo) tage, havis 63% pliigitan riskon de trofrua morto kompare kun virinoj, kiuj trinkis malpli ol unufoje monate. %. Viroj, kiuj faris la samon, havis 29% pliigitan riskon.
Miksu salajn manĝetojn. Plata tablo sur rustika ligna fono.
Studo trovas ultra-prilaboritajn manĝaĵojn ligitajn al kormalsano, diabeto, mensaj malsanoj kaj frua morto
Prilaboritaj viandoj kiel lardo, kolbasobulkoj, kolbasoj, ŝinko, peklita bovaĵo, sekigita viando kaj frandaĵaj viandoj ne estas rekomendindaj; studoj montris, ke ruĝa viando kaj prilaboritaj viandoj estas ligitaj al intesta kancero, stomaka kancero, kormalsano, diabeto kaj trofrua malsano pro iu ajn kaŭzo rilata al morto.
Rosie Green, profesorino pri medio, nutraĵoj kaj sano ĉe la Londona Lernejo de Higieno kaj Tropika Medicino, diris en deklaro: "Ĉi tiu nova studo provizas pruvojn, ke prilaborita viando povas esti unu el la plej malsanigaj nutraĵoj, sed ŝinko aŭ kokidbuletoj ne estas konsiderataj UPF (ultra-prilaboritaj nutraĵoj)." Ŝi ne partoprenis en la studo.
La studo trovis, ke homoj, kiuj konsumis la plej multajn ultra-prilaboritajn manĝaĵojn, estis pli junaj, pli pezaj, kaj havis ĝenerale pli malbonan dietokvaliton ol tiuj, kiuj konsumis malpli da ultra-prilaboritaj manĝaĵoj. Tamen, la studo trovis, ke ĉi tiuj diferencoj ne povis klarigi la pliigitajn sanriskojn, ĉar eĉ homoj kun normala pezo kaj manĝantaj pli bonajn dietojn verŝajne mortis trofrue pro manĝado de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj.
Fakuloj diras, ke la konsumo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj eble duobliĝis de post la studo. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
“Studoj kiuj uzas manĝaĵajn klasifiksistemojn kiel NOVA, kiuj fokusiĝas al la grado de prilaborado anstataŭ al la nutra enhavo, devus esti konsiderataj kun singardemo,” diris Carla Saunders, prezidanto de la Kaloria Kontrola Komitato de la industria asocio, en retpoŝto.
“Sugesti la eliminon de dietaj iloj kiel sen- kaj malaltkaloriaj dolĉigitaj trinkaĵoj, kiuj pruvis avantaĝojn en la traktado de kunmalsanoj kiel obezeco kaj diabeto, estas malutila kaj nerespondeca,” diris Saunders.
Rezultoj povas subtaksi riskon
Ŝlosila limigo de la studo estas, ke dietaj datumoj estis kolektitaj nur unufoje, antaŭ 30 jaroj, diris Green: "Estas malfacile diri kiel manĝkutimoj ŝanĝiĝis inter tiam kaj nun."
Tamen, la industrio de ultra-prilaboritaj nutraĵoj eksplodis ekde la mezo de la 1990-aj jaroj, kaj oni taksas, ke preskaŭ 60% de la ĉiutaga kaloria konsumado de la averaĝa usonano devenas de ultra-prilaboritaj nutraĵoj. Ĉi tio ne estas surpriza, ĉar eĉ 70% de la nutraĵoj en iu ajn nutraĵvendejo povas esti ultra-prilaboritaj.
“Se estas problemo, ĝi estas, ke ni eble subtaksas nian konsumon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj ĉar ni estas tro konservativaj,” diris Lovefield. “La konsumado de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj verŝajne nur pliiĝos tra la jaroj.”
Fakte, studo publikigita en majo trovis similajn rezultojn, montrante ke pli ol 100 000 sanlaboristoj, kiuj konsumis ultra-prilaboritajn manĝaĵojn, alfrontis pli altan riskon de trofrua morto kaj morto pro kardiovaskula malsano. La studo, kiu taksis la konsumon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj ĉiujn kvar jarojn, trovis, ke la konsumo duobliĝis de la mezo de la 1980-aj jaroj ĝis 2018.
Knabino prenas krustecajn frititajn grasajn terpomfritojn el vitra bovlo aŭ telero kaj metas ilin sur blankan fonon aŭ tablon. La terpomfritoj estis en la manoj de la virino kaj ŝi manĝis ilin. Koncepto de nesana dieto kaj vivstilo, amasiĝo de troa pezo.
rilataj artikoloj
Eble vi manĝis antaŭdigestitan manĝaĵon. La kialoj estas jenaj
“Ekzemple, la ĉiutaga konsumado de pakitaj salaj manĝetoj kaj laktaĵbazitaj desertoj kiel glaciaĵo preskaŭ duobliĝis ekde la 1990-aj jaroj,” diris la ĉefa aŭtoro de la maja studo, Klinika Epidemiologio ĉe la Harvard TH Chan Lernejo de Publika Sano, diris D-ro Song Mingyang, asociita profesoro pri scienco kaj nutrado.
“En nia studo, same kiel en ĉi tiu nova studo, la pozitiva rilato estis ĉefe pelita de pluraj subgrupoj, inkluzive de prilaboritaj viandoj kaj sukerecaj aŭ artefarite dolĉigitaj trinkaĵoj,” diris Song. “Tamen, ĉiuj kategorioj de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj estas asociitaj kun pliigita risko.”
Loftfield diras, ke elekti pli minimume prilaboritajn manĝaĵojn estas unu maniero limigi ultra-prilaboritajn manĝaĵojn en via dieto.
“Ni vere devus koncentriĝi pri manĝado de dieto riĉa je tutaj nutraĵoj,” ŝi diris. “Se la nutraĵo estas ultra-prilaborita, rigardu la enhavon de natrio kaj aldonita sukero kaj provu uzi la etikedon pri Nutraj Faktoj por fari la plej bonan decidon.”
Do, kion ni povas fari por mildigi la eblan efikon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj sur niajn vivodaŭrojn? La unua paŝo estas esti pli atenta pri niaj manĝelektoj. Atentante pli detale la ingrediencojn kaj nutran enhavon de la manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiujn ni konsumas, ni povas fari pli informitajn decidojn pri tio, kion ni metas en niajn korpojn. Tio povas impliki elekti tutajn, neprilaboritajn manĝaĵojn kiam ajn eblas kaj minimumigi la konsumon de tre prilaboritaj kaj pakitaj produktoj.
Krome, estas grave pliigi konscion pri la riskoj asociitaj kun trokonsumo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj. Edukado kaj publiksanaj kampanjoj povas ludi ŝlosilan rolon en edukado de individuoj pri la eblaj sanefikoj de manĝelektoj kaj helpado al ili fari pli sanajn decidojn. Per antaŭenigado de pli profunda kompreno pri la ligo inter dieto kaj longviveco, ni povas instigi pozitivajn ŝanĝojn en manĝkutimoj kaj ĝenerala sano.
Krome, politikistoj kaj koncernatoj de la nutraĵindustrio havas rolon por ludi en traktado de la tropezo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj en la nutraĵa medio. Efektivigi regularojn kaj iniciatojn, kiuj antaŭenigas la haveblecon kaj pageblecon de pli sanaj, minimume prilaboritaj opcioj, povas helpi krei pli subtenan medion por individuoj strebantaj fari pli sanajn elektojn.
Afiŝtempo: 17-a de Julio, 2024
