Nova, ankoraŭ-eldonita studo ĵetas lumon sur la ebla efiko de ultra-procesitaj manĝaĵoj sur nia longviveco. La studo, kiu spuris pli ol duonmilionon da homoj dum preskaŭ 30 jaroj, malkaŝis kelkajn maltrankviligajn trovojn. Erica Loftfield, ĉefaŭtoro de la studo kaj esploristo ĉe la Nacia Kancero-Instituto, diris, ke manĝi grandajn kvantojn da ultra-procesitaj manĝaĵoj povas mallongigi la vivdaŭron de persono je pli ol 10 procentoj. Post alĝustigo por diversaj faktoroj, la risko altiĝis al 15% por viroj kaj 14% por virinoj.
La studo ankaŭ enprofundiĝas en la specifajn specojn de ultra-procesitaj manĝaĵoj, kiuj estas plej ofte konsumitaj. Surprize, trinkaĵoj ludis gravan rolon en antaŭenigado de la konsumo de ultra-procesitaj manĝaĵoj. Fakte, la supraj 90% de ultra-procesitaj manĝkonsumantoj diras, ke ultra-procesitaj trinkaĵoj (inkluzive de dieto kaj sukeraj nealkoholaĵoj) superas siajn konsumlistojn. Ĉi tio reliefigas la ŝlosilan rolon, kiun trinkaĵoj ludas en la dieto kaj ilian kontribuon al ultra-prilaborita manĝkonsumo.
Aldone, la studo trovis, ke rafinitaj grenoj, kiel ultra-prilaboritaj panoj kaj bakitaj varoj, estis la dua plej populara ultra-prilaborita manĝkategorio. Ĉi tiu trovo elstarigas la prevalencon de ultra-procesitaj manĝaĵoj en niaj dietoj kaj la eblan efikon al nia sano kaj longviveco.
La implicoj de ĉi tiu studo estas signifaj kaj meritas pli proksiman ekzamenon de niaj manĝkutimoj. Ultra-procesitaj manĝaĵoj, karakterizitaj de altaj niveloj de aldonaĵoj, konservativuloj kaj aliaj artefaritaj ingrediencoj, longe estas la temo de zorgo en la kampoj de nutrado kaj publika sano. Ĉi tiuj trovoj aldonas pruvojn, ke konsumi tiajn manĝaĵojn povas havi malfavorajn efikojn al nia sano kaj vivotempo.
Gravas noti, ke la esprimo "ultra-procesitaj manĝaĵoj" kovras ampleksan gamon de produktoj, inkluzive de ne nur sukeraj kaj malalt-kaloriaj nealkoholaĵoj, sed ankaŭ diversajn pakitajn manĝetojn, oportunajn manĝaĵojn kaj pretajn manĝojn. Ĉi tiuj produktoj ofte enhavas altajn nivelojn de aldonita sukero, nesanaj grasoj kaj natrio dum mankas esencaj nutraĵoj kaj fibro. Ilia oportuneco kaj bongusteco igis ilin populara elekto por multaj homoj, sed la longperspektivaj sekvoj de konsumado de ili nun aperas.
Carlos Monteiro, emerita profesoro pri nutrado kaj publika sano ĉe la Universitato de San-Paŭlo en Brazilo, diris en retpoŝto: "Ĉi tio estas alia grandskala, longdaŭra kohorta studo konfirmanta la asocion inter UPF (ultra-procesita manĝaĵo) konsumado kaj ĉiukaŭza La asocio inter morteco, precipe kardiovaskula malsano kaj tipo 2 diabeto."
Monteiro elpensis la esprimon "ultra-procesitaj manĝaĵoj" kaj kreis la NOVA-manĝaĵklasifiksistemon, kiu temigas ne nur nutran enhavon sed ankaŭ pri kiel manĝaĵoj estas faritaj. Monteiro ne estis implikita en la studo, sed pluraj membroj de la NOVA klasifiksistemo estas kunaŭtoroj.
Aldonaĵoj inkluzivas konservativulojn por kontraŭbatali ŝimon kaj bakteriojn, emulsiilojn por malhelpi la apartigon de nekongruaj ingrediencoj, artefaritaj koloroj kaj tinkturfarboj, kontraŭŝaŭmaj agentoj, bulking agentoj, blankiga agentoj, ĝeligaj agentoj kaj polurado agentoj, kaj tiuj aldonitaj por fari manĝaĵojn apetitigaj aŭ ŝanĝita sukero, salo. , kaj graso.
Sanriskoj de procesitaj viandoj kaj nealkoholaĵoj
La prepara studo, prezentita dimanĉe ĉe la jarkunveno de la Amerika Akademio de Nutrado en Ĉikago, analizis preskaŭ 541 000 usonanojn de 50 ĝis 71 jaroj kiuj partoprenis en la Naciaj Institutoj pri Sano-AARP Dieto kaj Sano-Studo en 1995. dietaj datumoj.
Esploristoj ligis dietajn datumojn al morteco dum la venontaj 20 ĝis 30 jaroj. Esploro montras, ke homoj, kiuj manĝas la plej ultra-procesitajn manĝaĵojn, pli verŝajne mortas pro kormalsano aŭ diabeto ol tiuj en la malsupraj 10 procentoj de ultra-procesitaj manĝaĵoj. Tamen, male al aliaj studoj, la esploristoj trovis neniun pliiĝon en kancero-rilata morteco.
Esploro sugestas, ke la ultra-procesitaj manĝaĵoj, kiujn infanoj manĝas hodiaŭ, povas havi daŭrajn efikojn.
Fakuloj trovas signojn de kardiometabola risko en 3-jaraj infanoj.Jen la manĝaĵoj, kiujn ili asociis kun ĝi.
Iuj ultra-procesitaj manĝaĵoj estas pli riskaj ol aliaj, Loftfield diris: "Alte prilaboritaj viandoj kaj nealkoholaĵoj estas inter la ultra-procesitaj manĝaĵoj plej forte asociitaj kun risko de morto."
Malaltkaloriaj trinkaĵoj estas konsiderataj ultra-prilaboritaj manĝaĵoj ĉar ili enhavas artefaritajn dolĉigilojn kiel aspartamo, acesulfama kalio kaj stevia, same kiel aliajn aldonaĵojn ne trovitajn en tutaj manĝaĵoj. Malaltkaloriaj trinkaĵoj estas rilataj al pliigita risko de frua morto pro kardiovaskula malsano same kiel pliigita efiko de demenco, tipo 2 diabeto, obezeco, apopleksio kaj metabola sindromo, kiuj povas konduki al kormalsano kaj diabeto.
Dietaj Gvidlinioj por Usonanoj jam rekomendas limigi la konsumon de suker-dolĉigitaj trinkaĵoj, kiuj estis ligitaj al antaŭtempa morto kaj la disvolviĝo de kronika malsano. Studo de marto 2019 trovis, ke virinoj kiuj trinkis pli ol du sukerajn trinkaĵojn (difinitajn kiel norma taso, botelo aŭ ladskatolo) tage havis 63% pliigitan riskon de antaŭtempa morto kompare kun virinoj kiuj trinkis malpli ol unufoje monate. %. Viroj, kiuj faris la samon, havis 29% pliigitan riskon.
Miksu salajn manĝetojn. Plata kuŝa tablosceno sur rustika ligna fono.
Studo trovas ultra-prilaboritajn manĝaĵojn ligitajn al kormalsano, diabeto, mensaj malordoj kaj frua morto
Pretigitaj viandoj kiel lardo, varmaj hundoj, kolbasoj, ŝinko, bredbovaĵo, jerky kaj delikataj karnoj ne estas rekomenditaj; studoj montris, ke ruĝa viando kaj prilaboritaj viandoj estas ligitaj al intestkancero, stomaka kancero, kormalsano, diabeto kaj antaŭtempa malsano de ajna kaŭzo. rilata al morto.
Rosie Green, profesoro pri medio, manĝaĵo kaj sano ĉe la Londona Lernejo de Higieno kaj Tropika Medicino, diris en deklaro: "Ĉi tiu nova studo pruvas, ke procesita viando povas esti unu el la plej nesanaj manĝaĵoj, sed ŝinko ne estas konsiderata aŭ kokaj nugetoj. estas UPF (ultra-prilaborita manĝaĵo)." Ŝi ne estis implikita en la studo.
La studo trovis, ke homoj, kiuj konsumis la plej ultra-procesitajn manĝaĵojn, estis pli junaj, pli pezaj kaj havis entute pli malbonan dietkvaliton ol tiuj, kiuj konsumis malpli ultra-procesitajn manĝaĵojn. Tamen, la studo trovis, ke ĉi tiuj diferencoj ne povis klarigi la pliigitajn sanriskojn, ĉar eĉ homoj kun normala pezo kaj manĝantaj pli bonajn dietojn verŝajne mortos antaŭtempe pro manĝado de ultra-procesitaj manĝaĵoj.
Fakuloj diras, ke konsumo de ultra-procesitaj manĝaĵoj eble duobliĝis de kiam la studo estis farita. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Studoj, kiuj uzas manĝaĵajn klasifiksistemojn kiel NOVA, kiuj fokusiĝas al grado de prilaborado prefere ol nutra enhavo, devas esti konsiderataj kun singardemo," diris Carla Saunders, prezidanto de la Kaloria Kontrola Komitato de la industria asocio, en retpoŝto.
"Sugesti la eliminon de dietaj iloj kiel sen- kaj malalt-kaloriaj dolĉigitaj trinkaĵoj, kiuj pruvis avantaĝojn en traktado de komorbidaĵoj kiel ekzemple obezeco kaj diabeto, estas malutila kaj nerespondeca," diris Saunders.
Rezultoj povas subtaksi riskon
Ĉefa limigo de la studo estas, ke dietaj datumoj estis kolektitaj nur unufoje, antaŭ 30 jaroj, Green diris: "Estas malfacile diri kiel manĝkutimoj ŝanĝiĝis inter tiam kaj nun."
Tamen, la industrio de industrio de industrio pri ultra-procesitaj manĝaĵoj eksplodis ekde meze de la 1990-aj jaroj, kaj oni taksas, ke preskaŭ 60% de la ĉiutaga kaloria konsumo de averaĝa usonano venas de ultra-procesitaj manĝaĵoj. Ĉi tio ne estas surpriza, ĉar eĉ 70% de la manĝaĵo en iu ajn nutraĵvendejo povas esti ultra-prilaborita.
"Se estas problemo, tio estas ke ni eble subtaksas nian konsumon de ultra-procesitaj manĝaĵoj ĉar ni estas tro konservativaj," diris Lovefield. "Ultra-procesita manĝaĵo verŝajne nur pliiĝos tra la jaroj."
Fakte, studo publikigita en majo trovis similajn rezultojn, montrante, ke pli ol 100 000 sanlaboristoj, kiuj konsumis ultra-prilaboritajn manĝaĵojn, alfrontis pli altan riskon de antaŭtempa morto kaj morto pro kardiovaskula malsano. La studo, kiu taksis ultra-prilaboritan manĝaĵon ĉiujn kvar jarojn, trovis, ke konsumo duobliĝis de mez-1980-aj jaroj ĝis 2018.
Knabino prenas kriskajn frititajn grasajn fritojn el vitra bovlo aŭ telero kaj metas ilin sur blankan fonon aŭ tablon. La fritoj estis en la manoj de la virino kaj ŝi manĝis ilin. Malsana dieto kaj vivstila koncepto, amasiĝo de troa pezo.
rilataj artikoloj
Vi eble manĝis antaŭdigestitan manĝaĵon.La kialoj estas jenaj
"Ekzemple, ĉiutaga konsumado de pakitaj salaj manĝetoj kaj lakt-bazitaj desertoj kiel ekzemple glaciaĵo preskaŭ duobliĝis ekde la 1990-aj jaroj," diris ĉefaŭtoro de la maja studo, Klinika Epidemiologio ĉe la Harvard TH Chan Lernejo de Publika Sano. diris d-ro Song Mingyang, asociita profesoro pri scienco kaj nutrado.
"En nia studo, kiel en ĉi tiu nova studo, la pozitiva rilato estis gvidata ĉefe de pluraj subgrupoj, inkluzive de procesitaj viandoj kaj sukeraj aŭ artefarite dolĉigitaj trinkaĵoj," diris Song. "Tamen, ĉiuj kategorioj de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj estas asociitaj kun pliigita risko."
Loftfield diras, ke elekti pli minimume prilaboritajn manĝaĵojn estas unu maniero limigi ultra-prilaboritajn manĝaĵojn en via dieto.
"Ni devus vere koncentriĝi pri manĝado de dieto riĉa je tutaj manĝaĵoj," ŝi diris. "Se la manĝaĵo estas ultra-prilaborita, rigardu la enhavon de natrio kaj aldonita sukero kaj provu uzi la etikedon pri Nutrado Faktoj por fari la plej bonan decidon."
Do, kion ni povas fari por mildigi la eblan efikon de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj sur niaj vivdaŭroj? La unua paŝo estas esti pli atenta pri niaj dietaj elektoj. Pagante pli proksiman atenton al la ingrediencoj kaj nutra enhavo de la manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiujn ni konsumas, ni povas fari pli informitajn decidojn pri tio, kion ni metas en niajn korpojn. Ĉi tio povas impliki elekti tutajn, neprilaboritajn manĝaĵojn kiam ajn eblas kaj minimumigi konsumadon de tre prilaboritaj kaj pakitaj produktoj.
Aldone, konsciigi pri la riskoj asociitaj kun troa konsumo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj estas decida. Edukaj kaj publikaj sanaj kampanjoj povas ludi ŝlosilan rolon en edukado de individuoj pri la eblaj sanefikoj de manĝelektoj kaj helpi ilin fari pli sanajn decidojn. Promociante pli profundan komprenon de la ligo inter dieto kaj longviveco, ni povas kuraĝigi pozitivajn ŝanĝojn en manĝkutimoj kaj ĝenerala sano.
Plie, politikofaristoj kaj nutraĵindustriaj koncernatoj havas rolon por trakti pri la tropezo de ultra-prilaboritaj manĝaĵoj en la manĝmedio. Efektivigi regularojn kaj iniciatojn kiuj antaŭenigas la haveblecon kaj pageblecon de pli sanaj, minimume prilaboritaj opcioj povas helpi krei pli subtenan medion por individuoj strebantaj fari pli sanajn elektojn.
Afiŝtempo: Jul-17-2024
